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スローバラード
きぃ〜のぉ〜おはぁ♪

ク・ル・マ・のぉ〜♪

なかでぇ〜・ねたぁ♪

あの子と…♪

手をつないでぇ〜♪



オーティスレディングの節回しにも似た忌野清志郎の名曲。


昨夜はこの曲が頭の中でエンドレステープのごとく再生されてて…


順調に流れる製品を引き上げ、熱々の鉄板からバットに移し変える作業も順調。


もう少しテンポの早い曲が出てきてもよさそうなもんだけど、頭の中はナゼか…


【スローバラード】


711のおにぎりキャンペーンが終わり、現場の忙しさも一息ついたこともあるかもしれない。


今月の27〜28日と理由もなく有給休暇を申請。


(チョイとクタビレたから)


まぁ…

何をするかは、申請が受け入れられてから決めればいいだけのこと。


どうしよっかな?


と、捕らぬタヌキの皮算用である。


なにしろ!?


通常の休みと併せて…


「4連休」だもの(^-^)b


どぉすっかな〜?
author:ちゃぶだい, category:-, 13:33
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ニホンゴムズカシイ
フォルダミンダイ!


フォルダミンダイだよ…


季節の挨拶も、便りがしばらくぶりになったお詫びもなく、唐突のイキナリですんません。


…m(__)m


これは、夜の職場でのオハナシ。


流暢に日本語を使う外国人「エド」という男との会話。



彼が「とりあえず」なんてな言葉を実に器用に、しかもタイミングよく使うのを聞いて…


「はて? 外国にも【とりあえず】なんてな言い回しはあるのだろうか?」と思ったわけ。



アタシ:エド! 英語にとりあえずなんてな意味の言葉はあんのかい?
(もちろん、日本語で質問)

エド:アルアル。 フォルダミンダイ!
フォルダミンダイね。


アタシ:オロナミン?


エド:フォル…ダ…ミン…ダイ


アタシ:フォール(Fall)?


エド:チガウね…エフ・オー・アール(for)ね。


アタシ:じゃあ、ダはtheかい?

エド:そうそう。で、ミーン(mean)ダイムよ!



アタシ:ダイム…ってタイム(time)?


エド:そうだよ。


アタシ:ヘェ〜 そうなんだ…ありがとう。
(それにしても、なんつぅ訛りだ!?)


for the mean time…が…フォルダミンダイかよ?


まぁ…なにはともあれ、英語にも「とりあえず」という考え方があることを初めて知ったアタシでした。



…で、エドってのはフィリピンの出身。
正式には「エドワード」なんだそうな。


カッチョイイ名前だけど…


実は【アニメ声】


ついでに【お笑い好き】


マジメに面白い外国人。



けっこう人気者?



彼は、釜場というアタシらが用意した調味料をデカい釜で煮炊きする後行程の担当。

(弁当の作り込みとしては第二行程)


エドは、いつも自分の作る材料を「先にくれ」と言わんばかりに調味料室にやってくる。


無言でうろついたり、催促したり。

こっちがガツガツやってる後ろや隣りでそんな感じだから、たまに鬱陶しくもあるわけで…


エド:イツモノヤツマダデスか?

(こっちは忙しくてカマってらんないんだけど、ニコニコしながら聞いてくるから憎めない…それでも、ちったぁ空気を読めと言いたい)


アタシ:イツモノヤツ…って、なに言ってやがんだよ。ここは呑み屋じゃねぇぞ!


エドは相変わらずニコニコウロウロして釜場に戻ろうとしない。

それどころか、他の調味料室の人間とも同じようなやり取りを始める。


【余計な雑音】


(余計だから雑音ともいうのだが…)


集中できないアタシ…


エドはニコニコウロウロ♪


アタシ:エド!!! オマエさんヒマなんか?


エド:ヒマじゃナイデスよ!!


アタシ:だったら、釜場に戻れってんだよ!


エド:だって…
【ヤルコトガナイ】ですよ!!


アタシ:ヤルコトがない…って?


(-_-)



アタシ:オマエね…それを英語で【ヒマ】っていうんじゃネェの?


エド:ナンデやねん!?


アタシ:アノな…。オマエサンのボケにコッチがボケで返したんだから、そこはもう一発ボケをかぶせてこいよな。


エド:ハァ〜ッ? オレはボケてないですよ!?



エド:ニホンゴムズカシイです。


アタシ:そこかい…(--;)?


夜はこのようにガイジンを相手の会話が大半を占めていて…


自分の日本語が正しいのか、アヤフヤになってきたような気がする今日この頃でありんす。


ニホンゴムズカシイ。
author:ちゃぶだい, category:-, 07:46
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朝から渋滞
さて…

昨日からGWも後半。


夜勤明けの帰宅途中、自宅近くの東北道蓮田SA付近では渋滞するクルマの隊列。

GWには見慣れた眺めではあるけどね、あれをみちゃうとね…?

ヤッパリ!?



「ご苦労様です」


…と言いたい。



視界に入る数百台のクルマたち。


家族連れ。

一人旅。

恋人同士。

友人や中間と連れ立って…


北へ向かうクルマのすべてが無事であることを祈るばかり。




そして、こっちの田舎の一般道は平和なクルマの流れ…と。



近場であっても、クルマでお出かけの方はくれぐれもご注意くださいませね。


さて…

五月ということで、今月はチョイとしたイベントがありましてね。



【不健康診断】


年に一度。

アタシら夜勤組は年に二回。


去年は善玉コレステロールが多かった以外は健康優良爺だったアタシ。


今年は…?


タブン大丈夫だと思う…

タブンだけど。


それでも、去年から気になって試していることが2つ。



健康診断とは関係ないけど…


1つめは洗髪剤。

平たくいえばシャンプーね、これを「薬用」に変えてみたのね!?
(サクセス)

糸iチャンにも指摘されたんだけど…さすがにミドルフィフティ(オッサン)になると、髪の毛にコシがなくなってきてて、髪の毛のアチコチに妙な癖がつき始めましてね。

薄毛になるまえの予防手段。

効果のほどはよくわかんないけど、とりあえず続けてる次第。


2つめ…
「蜂蜜」ね!?
コーヒーは基本、混ぜもんなしのブラック党なんだけど、寝起きだけは砂糖と牛乳を入れて2杯飲むのが習慣。
こんときに使う砂糖を去年の秋口から蜂蜜に変えてみた…

あとは、ママレードを作るときやカボチャを煮付けるときにも蜂蜜を使うようにしてて。



これが…


毎年、冬から春先にかけて悩みのタネだった「乾燥肌」にコウカテキメン。

体質が改善されたのかもしれない。


別に体重が増えたわけでもなく。
体型にも変化はございません。


蜂蜜もヤタラ値のはる純度100%の高額商品ではなく、チョイと混ぜ物がしてあるマガイモンのほうがアタシにはチョーシが良いみたい。
(ナンチャッテ蜂蜜ダヨ)


マガイモンの蜂蜜で乾燥肌が治るなんて…


【ヤスイオトコ】ってこと?


で…今年は!?

眼鏡…かな?
眼の検査も引っ括めて、眼科にかかりたいんだけど?

いっつも混んでるのよねぇ?

アタシの個人的な贅沢の1つに「無駄な時間を過ごす」ってのがあって…


病院での待ち時間が、まさにその1つ。
そういうとこで贅沢なんざしたかない

そんなわけで、眼科の扉を開けるという行為に至るまで二の足を踏んで何年が経過したことか?

未だにその重たい扉を開けられずにいるアタシ。

おかげで、老眼の度合いがまた1つステップアップしてしまった。

ヨースルに老化が進んだってことなんだけどね!?


【老化は退化】


「アンチエイジング」


…って、アタシの辞書には「悪あがき」って和訳があるけど、さすがに眼は…ねぇ?



なんとかしねぇとな〜


んじゃ、また (^-^)/
author:ちゃぶだい, category:-, 09:51
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GWは昼寝に限る?
いやはや…世間的にはGWのど真ん中ってことで。
それはそれは、ようござんしたな。
(ウラヤマシイ)


GWにはナニをする?


昼寝なんぞはいかがですか?


先日のラジオで「GWは昼寝」という企画をやってて。


【昼寝の前のコーヒー♪】
これがいいんだそうな!?

理由はこんな感じ↓

コーヒーに含まれるカフェインは個人差はあるようだけど、概ね飲んでから30分ほどで効果が現れるんだそうな。
昼寝前にコーヒーを飲んで、30分ほど眠ればバッチリ爽やかに目を醒ますことができる…という理屈。


なかなか、チョイ寝のあとの寝覚めが冴えないという方にはいい方法かもしれない。

実際アタシも夜勤の休憩どきに似たようなことをやってて、確かに効いてるような気が…?


クタクタになって、休憩室の喫煙所で一服。
そのあとコーヒーを呑んで畳の上に転がって仮眠zzz…

これがナカナかにチョーシよいのよ!!

タダシ昼寝の癖は慢性化する可能性があるかもしれない。
アタシは完全に慢性!!


でもね…仕事を確実にこなすための手段だと思ってっからね。


そんな現場で先日、幻聴のように耳から抜けなかった曲はコチラ…↓

片手に♪ピストル♪
片手に♪花束〜♪
唇に〜♪火の酒ぇ♪
背中に人生を〜♪


そう…沢田研二。


曲の題名が思い出せない…(--;)


(なんだったかな?)


ただ今真っ最中なのが711のおにぎりキャンペーン。
当然のことだけど、GWのあいだは激務になるわけで…。


先週は20時に仕事に入り、上がりが朝の9時という勤務が続き、身体は疲労の「どピーク」状態。

昨日から今夜にかけてが休みだったことだけが不幸中の幸い。

そんな身体を労うための「酒」の補充はいつものお店。


なつかしい顔ぶれが並ぶカウンターはアタシも含めて白髪頭のオッサンが4人!!

カウンターの中で仕事をするイタチョは、さぞやムサクルシク感じたんだろうな?


(スンマセン)


ビール〜日本酒〜焼酎。


タラフク呑んで帰宅して、布団にダイブして気絶。


有意義な休日(はぁと)



さて…今夜からまたガンバルのだ!!


んじゃ、また (^-^)/
author:ちゃぶだい, category:-, 05:21
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だいぶ休んでしまった…
この時季、そよ風が運ぶのは乾いた空気と新緑の薫り。

なんとも気持ちのいいもんでござんすな。

長い休みを有意義に過ごされていますか?

アタシは…「仕事」


ガツガツとオニギリのネタを仕込んでます。


先日、夜中の賄いに出た商品のオニギリを自宅に持帰り、母に食べさせたところ…


コンビニのオニギリを生まれて初めて食べた母曰く…


「美味しくないんだねぇ!?」

(因みに売価200円の包装を身に纏った高額レベル商品)


キッチリ食べきってからの一言。


まぁ…さもありなん。

シャリのしっとり感や、海苔の薫り、ネタとシャリの一体感といったものはどれをとってもイマイチなのね。


やはり、オニギリは自家製がイチバン旨いのだ。


GWに入り、行楽地にお出かけの方も多いと思う。


旅先で旨いものを食べるのもいい。

でもね…

せめてオニギリはコンビニの「どこでも同じ味」的なものではなく、是非ご自分で拵えてほしい。


不細工でも自家製のほうが旨いのだ!!


昨夜は、塩焼きそばを拵えたアタシ。

母が辛くない麻婆茄子(風)を拵えてたので、アタシが塩焼きそばをチョイと辛味を加えて拵えた次第。


【年寄り向けのピリ辛塩焼きそば】

麺はチョイと水を加えてレンチン。


具材はキャベツとほうれん草のみ。
(肉はなし)


娘がネギを嫌うので、ネギすらいれない…

見た目は夜店の焼きそばよりも【貧弱】になるのは必至。

味付け用の粉末ソースは半分を少量のぬるま湯で溶かし、柚子胡椒を加えてよく混ぜ込んでおく。
(残りは使わずに、焼き飯を拵える予定)


熱したフライパンに油を敷き、レンチンした麺を放り込む。

麺がほぐれたところにざっくり刻んだキャベツとほうれん草を放り込む。

さっくり混ぜ合わせ、粉と柚子胡椒の調味液をかけ、年寄り向けに柔らかく仕上げるために少量の水を加える。

キャベツとほうれん草がクッタリとなる前にフライパンから取り出す。

イワユル「蒸し焼きそば」風な仕上がり。
(しかも柔らかめ)


まぁ…こんな食べ方もあるという、柚子胡椒と焼きそばのご案内。


柚子胡椒については、こんな使い方もあるのね…↓


調味料室で仕事中。

揚げ場から出来上がりの色が悪くなったからと、鶏の唐揚げの差し入れ。
(単なるデキ損ない)


色黒で冷めかけた唐揚げは、衣もモッサリして旨くもなんともない!?


「捨てちまうか?」


親方的な存在のオッサンが言うので、アタシは…


「なんとかなるんじゃないすか?」


アタシはビニール袋に「みりん、酒、柚子胡椒」を入れて混ぜ込み、即席の調味液を作製。
そこに唐揚げを放り込む。

衣に調味液が染み込むぐらいにもみ込んででき上がり。


ビールや焼酎のお供にはもってこいなお味。


調味料室。


しかも、仕事が終った掃除中だからできたんだけどね…?

まともな仕事中だったらできやしませんぜ。



と、まぁ…

今日は食い物一本のネタで通してみました。


んじゃ、また (^-^)/
author:ちゃぶだい, category:-, 16:15
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夏みかんのマーマレード
母が近所の方から夏みかんをいただいたので…


母:マーマレードを作るからレシピを調べてよ

アタシ:ハイよ


…てなわけで、チョイと調べたら、こんな手軽な作り方が出てきたので、ついでにご案内。


1:先ずは、入れ物(保存容器)の消毒…大鍋に水をはってマーマレードを入れる瓶とふたを沈め点火する。しばらく沸騰させて瓶を煮沸消毒する。 ↓

2:夏みかんをたわしでよく洗い、皮に十文字に切り込みを入れてむき、ふさを取り出す。 ↓

3:ふさの薄皮(袋)と種を取り除き、皮と実の重量を量る。今回は「皮435g:実696g 合計1131g」 ↓

4:皮を薄く切り、ひたひたの水で煮る。沸騰したら、軟らかくなるまで煮て、ざるにあける。
(この煮汁はお風呂に使うと良いとのこと) ↓

5:皮と実を鍋に入れ、グラニュー糖も入れてまぜ、よくなじませる。グラニュー糖の分量は、3で量った皮&実の重量の【75%】。

1131g×0,70≒850g ↓

6:焦げないように【へら】でかき回しながら煮る。アクが出たら取る。
4でしっかりゆでこぼしたのでほとんど出ない。↓

7:かきまぜているへらが少し重く感じてとろっとしてきたら火を止める。汁っぽい状態でOK。後で固まるので煮詰めすぎないこと。 ↓
瓶に煮上がったマーマレードを詰める。詰めたらすぐに、逆さに立てると空気が抜けて密封状態になる。


…と、まぁこんな感じ。

材料は、夏みかん・グラニュー糖・水…と、シンプル。

そのぶん、市販品と違って長持ちはしないので、早めに食っちまうのが鉄則。

オレンジとは違って、苦味もある大人なマーマレード。


因に、自宅では砂糖の割合は70%にして、このレシピよりも少し眺めに煮詰める予定。
拵えるのは、後日となるけど、そのときは改めて写真でもご紹介します。
author:ちゃぶだい, category:-, 03:00
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ご挨拶状。
おはようございます。

いろいろとありましたが、今日からブログを引っ越しました。


アタシは、以下の店に移り、ついでに、ブログも引っ越したということです。

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

m(__)m


四季
tel:0486811811
ブログ
http://sushi-sake.jugem.jp/
author:ちゃぶだい, category:-, 09:09
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4月1日日曜日
おはようございます。

冴えわたった青空というわけでもなく、見上げる空はうっすらと霞のような雲が広がっています。

東京では桜が咲き始め、このあたりも今日か明日あたりには?

4月1日の日曜日。

エイプリルフール…??

さすがに下手なウソを書き込む気にならないアタシのラストデイ。

今まで本当にありがとうございました。

本日を持ちまして、アタシはちゃぶだいを退きます。

で、明日から3日間ちゃぶだいはお休みいたします。
お休みの間に店内をほんの少しだけイジクって、木曜日よりリニューアルオープンです。

今後とも、ちゃぶだいをよろしくお願いいたします。

昨日もお知らせしましたが、今日は天ぷらコースのお客様があるため、17時から19時まで貸切り。

通常営業は19時からとさせていただきます。

まぁ、そんなわけで今夜はにぎやかにやりましょう!!

お待ちしております!!!


ちゃぶだい
TEL/FAX 0486840396
author:ちゃぶだい, category:-, 17:52
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ごあいさつ。
2012033113010000.jpg
おはようございます。

まずは、たいへん申し上げにくいのですが、一身上の都合により、明日の4月1日をもちまして、ちゃぶだいをお暇いたします。

店の権限は佐々木に一任し、アタシの後任は「アキモト」になります。

この3年と少しの間、ご贔屓とご愛顧をいただいた皆様にはとても心苦しいのですが、いろいろとありましてね?


まぁ、次のブログはどんなカタチになるかはチョイと予測が難しいところですが、必ず再開します。


ホンの少しの間ですので、お待ちいただければ幸いです。


とりあえず、今日と明日は力一杯ガンバるつもりですので、よろしくお願いいたします。



そうそう…お知らせをもうひとつ↓

明日は天ぷらの予約が入っているため17時から19時までの2時間は、貸切りとなっております。

お間違いのないように、お願いいたします。


さて、甲子園。
浦和学院は大阪桐蔭に惜敗。
最後まで粘りを見せてくれたけど、まぁ…しゃあない。
野球といえば、昨日からプロ野球も開幕。
阪神は横浜を相手に5-5でドロー。

まぁ…ヤムナシ。



ハイッ!

じゃ、本日のオススメ♪

【海の幸】
ショッコの刺身
イワシのタタキ
沼津産真鯖の開き(大判)
スルメイカの味噌炒め
ピリ辛秋刀魚
魚醤干しの焼きスルメ

【特製】
エビフライの玉子とじ
ステーキハムの目玉焼き
(ゴージャスなハムエッグ)
はんぺんの納豆はさみ焼き
はんぺんのチーズはさみ焼き


【酒の肴】
生湯葉刺し
ホタルイカの畳干し


【揚げもん】
塩なんこつの唐揚げ
ハムカツとチーズつくねのフライ
和風(?)ピザ


今日は、週末の「にごラー」に「秋鹿・霙もよう」を入れました。


お待ちしております!!


ちゃぶだい
TEL/FAX 0486840396
author:ちゃぶだい, category:-, 13:01
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決定事項。
いやはや、なんとも…ねぇ??

消費税の増税が国会で閣議決定しちゃいましたねぇ。

2014年に8%
2015年に10%

どうなっちゃうんだろ??

来年から再来年にかけては、かけ込みというか?
増税前の先物買いの需要が上がり、それ以後は消費動向がガタ落ちになるんだろうな…?

もはや、悲しいとしか言いようがない。

決まっちゃったもんは、しょうがないけど、なんか釈然としないんだよなぁ??

決まった…と、いえば?

築地市場の豊洲移転も都議会で正式に決定。

場内は移転し、場外はそのままとのこと。

こちらは商魂逞しく「築地ブランド」の存続をかけた動きが始まっている模様。
場外の業者はがんばっているようです。

そんなこんなを考えると、こちらも踏ん張らないといけない…と思うわけです。

泣き言はマッピラご免…ってことね。


昨夜はエンテツさんがdancyuの編集さんとご来店。
にぎやかに、おもしろおかしくカウンターでお話されていました。

「秋までにこんな企画をやろう!」

こんな内容で大盛り上がり。
エンテツさんもかなりテンションが上がっていた様子。

編集さんは、酒にも詳しい男性。
佐賀出身の編集さんに「これで試してみてください」

と、アタシが呑んでいただいたのは「七田(佐賀)」の呑み比べセット。
酒米が愛山と雄町の2種類を5勺ずつ。
精米は両方とも75%なので、米の違いが酒の味わいに直結する呑み比べ。

編集さんは、愛山がお気に入りの様子。

愛山について、面白い話を伺えたので、以下にご紹介。

愛山という米は、十四代(山形)が推奨する酒米で、十四代の蔵元さんは、愛山を広めたいという思いで、自分の蔵では商品にならない愛山を使用して酒を造っているが、よそのお蔵さんには、上質の愛山を使っていただいている…

それでも十分に旨い酒を醸しているのは周知の事実。

さすがです!!

まぁ、昨夜はそんな感じでユルユルと時間が流れた…ってことです。


さて、この後は浦和学院と大阪桐蔭の試合を聴きながら、開店準備。


お酒の発注もしないとね!?


んじゃ、今日も17時からサービスタイム。


お待ちしております!!


ちゃぶだい
tel:0486840396
author:ちゃぶだい, category:-, 12:10
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